Illatos bort adó, méltán népszerű hungarikum szőlőfajta, amely nagyon jól érzi magát nálunk Imrehegyen, a homokos és a humuszban gazdagabb birtokainkon egyaránt. Üde, fiatalos, mérsékelten muskotályos, virágos, citrusos illatú, kissé párfümös a bora.
Az Irsai Olivér a Csabagyöngye és a Pozsonyi fehér fajták keresztezéséből született meg. Egyedülállóan friss, illatos és könnyed bort ad muskotályos illattal és zamattal.